Tekutá harmonie: Náš nápojový doprovod
K neopakovatelnému zážitku z Omakase neodmyslitelně patří i promyšlený výběr nápojů. Naše nápojová karta je sestavena s ohledem na jemné nuance surovin, které šéfkuchař používá. Každý nápoj v naší nabídce, ať už jde o vzácný čaj, prémiové saké či japonskou whisky, byl vybrán tak, aby prohloubil váš kulinářský zážitek a vytvořil s pokrmy dokonalou harmonii.
NÁPOJE
Nealkoholické nápoje
Velleminfroy – přírodní minerální voda perlivá, neperlivá 0,75 l
160,- Kč
Tomarchio – italská limonáda 0,275 l
90,- Kč
Tonic – Thomas Henry 0,2 l
90,- Kč
Pivo
Kirin – japonské pivo 0,33 l
90,- Kč
Kirin 0.00% – japonské nealkoholické pivo 0,33 l
90,- Kč
Teplé nápoje
Gyokuro
Výběrový japonský zelený čaj typu gyokuro z kultivaru Okumidori, pěstovaný v prefektuře
Kagoshima a finálně zpracovaný v oblasti Shizuoka. Výrazné umami, sametová textura, hluboká
nefritová barva
190,- Kč
Wakocha
Japonský černý čaj, kultivar Sayama Kaori. Výrazné aroma, medovo-ovocné tóny a jemný dotek
koření.
180,- Kč
Hakucha
Japonský bílý čaj, kultivar Koshun, známý svou přirozenou sladkostí, medovými tóny a jemnými
ovocnými nuancemi
150,- Kč
Káva – Nespresso
90,- Kč
Japonské Sake a Umeshu
Základní pilíř našeho nápojového lístku. Zastupujeme tradiční i moderní přístupy k výrobě japonských rýžových vín a likérů.
Seasonal sake
sake dle sezónní nabídky
0,04 l – 120,- Kč, 0,2 l – 480,- Kč
Nanbu Bijin Yuzushu (Nanbu Bijin) 9%
Junmai sake s příchutí yuzu, sugar free
0,04 l – 160,- Kč
Takara Shirakabegura Kimoto Junmai (Sho Chiku bai)15,5%, 0,64 l
Kimoto Junmai, pref. Nada, Hyogo, rýže: Gohyakumangoku, leštění 70%
1 700,- Kč
Nanbu Bijin Awasake (Nanbu Bijin) 7%, 0,36 l
Junmai Ginjo, pref. Iwate, rýže: blend několika druhů, leštění 50-60%, šumivé sake
1 990,- Kč
Nanbu Bijin Junmai Daiginjo (Nanbu Bijin) 16-17% 0,72 l
Junmai Daiginjo, pref. Iwate, rýže: Yamada Nishiki, leštění 35%, Kosher certification
4 400,- Kč
Nanbu Bijin Super frozen (Nanbu Bijin) 16%, 0,3 l
Junmai Daiginjo, pref. Iwate, rýže: Gin-Otome & Yamada Nishiki, leštění 50%
2 200,- Kč
Chiebijin Junmai Daiginjo Shikou (Nakano Shuzo) 15% 0,72 l
Junmai Daiginjo, prefektura Oita , rýže Yamada Nishiki, leštění 40%— Limited edition
4 500,- Kč
Dassai Beyond (Asahi Shuzo) 16%, 0,72 l
Junmai Daiginjo, pref. Yamaguchi, rýže: Yamada Nishiki, leštění minimálně 23%
15 900,- Kč
Dassai 23 (Asahi Shuzo) 16%
Junmai Daiginjo, pref. Yamaguchi, rýže: Yamada Nishiki, leštění 23%
0,72 l – 4 200,- Kč
0,3 l – 1 800,- Kč
Dassai 45 (Asahi Shuzo) 16%
Junmai Daiginjo, pref. Yamaguchi, rýže: Yamada Nishiki, leštění 45%
0,72 l – 1990,- Kč
0,3 l – 990,- Kč
Nanbu Bijin Junmai Daiginjo (Nanbu Bijin) 16-17% 0,72 l
Junmai Daiginjo, pref. Iwate, rýže: Yamada Nishiki, leštění 35%, Kosher certification
4 400,- Kč
Japonský likér
Chiebijin Koucha umeshu (Nakano Shuzo) 7%
japonský likér z umeboshi a černého čaje
0,72 l – 1 400,- Kč
0,1 l – 220,- Kč
Japonská whisky a destiláty
Pro milovníky silnějších zážitků máme připravenou kolekci toho nejlepšího z japonských palíren.
Suntory Yamazaki Distiller's Reserve 43% alc.
Suntory Yamazaki zraje v sudech ze tří druhů dřeva: amerického, španělského a japonského dubu. Touto netradiční kombinací získává whisky Suntory Yamazaki své ojedinělé vlastnosti.
590,- Kč
Yamazaki 12 Y.O. 43% alc.
Suntory Yamazaki zraje v sudech ze tří druhů dřeva: amerického, španělského a japonského dubu. Touto netradiční kombinací získává whisky Yamazaki své ojedinělé vlastnosti. Vůně je lehká, jemně sladká, kterou spolu spojuje med, třešeň a sušenou švestku, tóny vanilky, špetku koření a dokonce i nepatrné množství kokosu, nebo medové aroma. Zakončení je ovocné s dřevitým charakterem.
990,- Kč
Hakushu 12 Y.O. 43% alc.
Nejprodávanější Hakushu voní velmi zajímavě po posečené trávě a mátě s tóny lněného oleje, které prozrazují její mládí. Chuť je sladká, čistá. K trávě a mátě se přidává hlubší meruňková příchuť a aroma heřmánku.
990,- Kč
Hibiki Japanese Harmony Master’s Select 43% alc.
Hibiki Japanese Harmony Special Travel Edition: Mistrovsky zkomponovaná japonská míchaná whisky s květinovými a ovocnými tóny, zabalená v elegantní lahvi s 24 fasetami odrážejícími japonskou kulturu.
690,- Kč
Nikka Miyagikyo Single Malt 45% alc.
Miyagikyo Single Malt je jemná, ovocná whisky, která se vyrábí z méně nakouřeného ječmene na kotlíkovém destilačním zařízení. Má nezaměnitelné aroma, které je výrazně ovlivněno sudy po sherry
550,- Kč
Nikka Yoichi Single Malt 45% alc.
Yoichi je název první destilérie společnosti Nikka, která se nachází na pobřeží nejsevernějšího japonského ostrova Hokkaidó. Whisky se zde vyrábí za použití tradičních metod, se kterými se v dnešní době již téměř nesetkáme. Pod destilační kotle se zde například stále ručně přikládá uhlím. Yoichi Single Malt je historický single malt společnosti Nikka, ve kterém se příjemně snoubí aroma kouře, ovoce a květin. Má rafinované přímořské, rašelinové tóny a dokonale odráží autentický charakter jedinečné polohy palírny Yoichi.
550,- Kč
Nikka Taketsuru Pure Malt 43% alc.
Výrazné aroma citrusů, jako je pomeranč, a tóny šťavnatých hrušek. Komplexní vůně se postupně rozvíjí a odkrývá jemné bylinné tóny s náznakem rašeliny a nepatrné hořkosti, zatímco původní vůně pomeranče přechází v grep. Obilná chuť s tóny koření a kandovaného ovoce. Japonská whisky roku 2020 (Jim Murray’s Whisky bible 2020)
490,- Kč
Nikka from the barrel 51,4% alc.
Tóny dubového dřeva a zralého ovoce (broskve), karamelizovaných jablek a květů (zimolez).
Dlouhotrvající a komplexní závěr s pokračující chutí ovoce (sušené švestky, broskve), na pozadí tóny
vanilky s náznakem dubového dřeva.
490,- Kč
Vína a další nápoje
Přestože jsme japonská restaurace, velmi si vážíme evropské vinařské tradice. Naše vína jsou vybírána tak, aby respektovala specifika ryb a mořských plodů.
BÍLÁ VÍNA
Sauvignon 2025, Sůkal
0,75 l Starý Poddvorov – Česká Republika, pozdní sběr, suché
0,75 l – 750,- Kč
1,5 dl – 160,- Kč
Traminer Aromatico 2021, Pojer e Sandri
0.75 l Trento – Itálie, suché
1 490,- Kč
Grüner Veltliner Federspiel 2023, PAX
0,75 l Wachau – Rakousko, suché
1 350,- Kč
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023, Domaine Servin
0,75 l Bourgogne – Francie, suché
1 490,- Kč
Chassagne Montrachet 2023, Simon Colin
0,75 l Bourgogne, Francie, suché
3 900,- Kč
Riesling Auf der Ley 2020, Schönleber
0,75 l Nahe– Německo, suché
12 900,- Kč
ČERVENÁ VÍNA
Adenzia Rosso 2020, DOC
0,75 l Itálie – Sicílie suché
0,75 l – 890,- Kč
1,5 dl – 190,- Kč
Chateau Beaumont 2020
0,75 l Bordeaux – Haut-Médoc – Francie, suché
990,- Kč
Cote du Rhone 2020, Vielle Julienne
0,75 l Rhone – Francie, suché
1190,- Kč
Barbaresco Rabaja 2019, Castello di Verduno
0,75 l Piemonte – Itálie, suché
2 980,- Kč
Brunello di Montalcino 2019, Cannolicchio di Sopra
0,75 l Toskánsko – Itálie, suché
3 200,- Kč
Grand Mayne 2020, St. Emilion
0,75 l Bordeaux- Francie, suché
3 400,- Kč
Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2023
0,75 l Bourgogne – Domaine Bernard Dugat – Py – Francie, suché
7 490,- Kč
Chianti Classico Gran Selezione Ipsus 2019, Mazzei
0,75 l Toskánsko – Itálie, suché
13 900,- Kč
ŠUMIVÁ VÍNA a CHAMPAGNE
Roter Veltliner sekt brut nature 2023
0,75 l Mantlerhof, Kremstal- Rakousko
0,75 l – 1 590,- Kč
1,5 dl – 350,- Kč
Le Brun Cuveé Melodie brut, Grand Cru Avize
0,75 l Champagne – Francie
2 190,- Kč
Eric Rodez Grand Cru Ambonnay, Blanc de Noir Brut
0,75 l Champagne – Francie
3 600,- Kč
Eric Rodez Grand Cru Ambonnay, Empreinte de Terroir Pinot Noir 2012
0,75 l Champagne – Francie
7 490,- Kč
Co říkají naši zákazníci
"10 hvězdiček z 5. Velmi autentické jídlo, chutné a dokonalé. Toaleta je také autentická. Jedl bych tu každý den po zbytek života, kdybych 1. bydlel poblíž a 2. bych si to mohl dovolit. Absolutně doporučuji"
Catherine Burke
"Tohle je asi nejlepší místo v Praze, kde si můžete dát autentické sushi. Miluji asijskou fusion kuchyni a sushi, které v Praze provozují, ale tohle je to pravé. Rybí a mořské plody ve správném poměru (k rýži) se vám „rozplývají“ v ústech a zaručují tu nejlepší chuť, jakou si můžete dopřát. Maso v gyu yakiniku bylo perfektně uvařené a krásně se mísilo s omáčkou. Určitě se sem vrátím. Vřele doporučuji!"
Roldan de Guia
"Vynikající a jedinečný gastronomický zážitek z omakase, který servíruje český majitel a šéfkuchař, vicemistr sushi na World Sushi Stadium v Japonsku. Tvar a prostředí restaurace je navrženo tak, aby odpovídalo běžným omakase restauracím v Japonsku."